Как живёт и работает мараловодческое хозяйство «Байгабак»

Там, где поют маралы

В пяти километрах от Узнези, если ехать в сторону Бешпельтира, асфальтированная лента живописной дороги приводит к повороту на урочище Верх-Байгабак. Здесь, в окружении крутых зеленых склонов, с 2002 года работает мараловодческое хозяйство «Байгабак». Для туриста это место уединённого отдыха среди дикой природы, а для Чемальского района — крепкое аграрное предприятие, сохраняющее вековые традиции алтайского мараловодства и дающее стабильную работу десяткам местных жителей. Осенний гон и тропа к верхним паркам

В сентябре после дождя горная земля становится скользкой, но стоит тучам разойтись, как склоны Верх-Байгабака наполняются густым, протяжным звуком. В маральнике идёт осенний гон — брачная пора, когда рогачи поднимаются высоко к скалам и густому лесу, призывая сородичей своим знаменитым трубным пением.

Увидеть благородных оленей вблизи в это время года можно только верхом на лошади. Маралы — животные осторожные и дикие: пешего человека они близко не подпустят, зато к мерному шагу коней давно привыкли. Пешие прогулки среди стада возможны лишь зимой, с ноября по март, когда снег в горах становится глубоким и олени сами спускаются в долину к кормушкам.

По каменистой тропе к верхним паркам гостей везёт смирный конь по кличке Малыш с аккуратно подстриженной гривой. Впереди вприпрыжку бежит хозяйский пёс Вульф. Завидев маралов у деревянного раскола и солончаков, собака заливается звонким лаем. Молодняк тут же срывается с места и уходит в чащу, а матёрый рогач даже не поворачивает головы — за годы жизни в парке он изучил повадки четвероногого сторожа и хранит олимпийское спокойствие.

Сегодня в хозяйстве под руководством главы фермерского хозяйства Василия Владимировича Доронина и управляющего Александра Николаевича Замятина содержится более 500 маралов. Огромная территория разделена на восемь просторных парков, охватывающих соседние горы и глубокие распадки по обе стороны урочища. Осенью ворота между отсеками открыты, а в январе мараловоды вновь разделят самцов и самок.

Секреты пантоварки: от рассветной срезки до целебного пара

Главное богатство любого маральника — молодые неокостеневшие рога, обладающие высокой биологической активностью. Как рассказывают в администрации хозяйства, в дикой природе маралы сбрасывают старые рога почти каждую весну, после чего из оставшихся коронок начинают стремительно расти новые панты. А в фермерском хозяйстве пант срезают.

Важно чётко различать виды сырья, которые получают в хозяйстве. Если рог вовремя не срезать, к осени он полностью отвердеет. Такое окостеневшее сырьё утрачивает былую мягкость и идёт исключительно на изготовление сувениров, рукоятей для ножей и резных поделок. Настоящий же оздоровительный эффект дают только свежесрезанные весенне-летние панты, сохранившие внутри максимум природных микроэлементов и органических соединений. Часть из них сразу подвергают шоковой заморозке, а основную массу отправляют на традиционную консервацию для поставок не только по России, но и на экспорт в Китай.

В разгар сезона работа на пантоварке начинается в четыре часа утра. Свежесрезанные рога сразу доставляют мастеру-пантовару. Технология требует ювелирной точности: панты опускают в горячую воду температурой 80 градусов ровно на девять минут, затем вынимают, отправляют в жаровню и в ветровую сушилку, после чего цикл повторяется снова и снова в течение всего дня.

«Сам свежий рог пушистый, мохнатый и очень насыщенный природным жиром и активными веществами. При варке всё это переходит в воду, и насыщенный горячий отвар сразу подаётся в пантовые ванны. Процесс идёт непрерывно целый день, потому что на оздоровление приезжает очень много гостей», — объясняют в администрации.

Помимо самих ванн, в «Байгабаке» практикуют паровые ингаляции: во время жарки пантов в помещении с температурой 80 градусов гости дышат целебным паром строго от пяти до восьми минут. После ингаляции отдыхающие переходят к водным процедурам, которые завершаются чаепитием с алтайским мёдом. Полный курс включает в себя десять сеансов, которые проходят либо за десять дней, либо в интенсивном режиме за пять дней — утром и вечером с обязательным шестичасовым перерывом.

Специалисты и приглашённые медики-массажисты, консультирующие гостей, подчёркивают: пантовые процедуры оказывают выраженное общеукрепляющее действие, способствуют нормализации кровообращения, облегчению болей в суставах и мышечного тонуса при отсутствии противопоказаний, а также помогают быстрее восстановиться после травм и операций на опорно-двигательном аппарате. Однако из-за мощного биостимулирующего эффекта у пантотерапии есть строгие медицинские запреты — в первую очередь это любые онкологические заболевания и миомы, поэтому перед поездкой гостям рекомендуют проконсультироваться с лечащим врачом.

Забота о людях и родном районе

За туристическим фасадом с уютными кедровыми беседками, летним кафе домашней кухни из маралятины и конными маршрутами на один, два или шесть часов стоит ежедневный труд местных жителей. Для многих семей из окрестных сёл и соседних районов республики «Байгабак» стал надёжным местом работы — сюда приезжают трудиться и жители Чемальского района, и специалисты из Усть-Кана.

Коллектив трудится вахтовым методом — по 15 дней. По словам работников, управляющий Александр Николаевич Замятин выстроил в хозяйстве систему, где человек труда чувствует себя защищённым.

«Руководитель у нас очень отзывчивый человек: всегда поможет, спокойно всё объяснит. Задержек по зарплате не бывает никогда — отработал смену и сразу получил расчёт. Нам построили красивое, чистое и тёплое общежитие. Питание полностью за счёт хозяйства: на столе всегда своя маралятина и свинина, а все необходимые продукты привозят по нашему заказу и из зарплаты ничего не удерживают. Если кто-то заболел, предприятие оплачивает и больничный, и даже такси до дома или больницы», — делятся вахтовики.

Не остаётся предприятие в стороне и от общественной жизни Чемальского района: маральник регулярно поддерживает национальные праздники, выступает спонсором конных скачек и участвует в благотворительных фондах, причём руководство лично контролирует каждое доброе начинание.

Спускаясь с перевала обратно к усадьбе, конь Малыш вдруг останавливается у ручья — неспешно попить ключевой воды, совсем как в соседнем Элекмонаре лошади замирают под ветвями диких ранеток в ожидании сладкого яблока. В этой неторопливости и кроется главный секрет Верх-Байгабака — места, где бережное отношение к алтайской природе сочетается с уважением к труду и здоровью человека.

Александр Усачёв