20-26 октября – Неделя популяризации потребления овощей и фруктов. Овощи и фрукты – лучшие продукты

Свежие овощи и фрукты — это не просто вкусные продукты, а настоящий кладезь витаминов и минералов, необходимых для поддержания здоровья и энергии. Нутрициологи и специалисты по питанию утверждают: включив плодоовощную продукцию в ежедневный рацион, вы обеспечите организм необходимыми питательными веществами, укрепите иммунитет и улучшите общее самочувствие.

Овощи и фрукты заслуженно занимают центральное место в здоровом питании современного человека. Эти натуральные дары природы служат незаменимым источником важнейших питательных компонентов: витаминов, полезных углеводов, ценных органических кислот и важных микроэлементов. Плодовоовощная продукция обеспечивает полноценную работу всех органов и систем человеческого тела.

Мы задали вопросы заведующей отделом анализа и стратегического планирования, врачу-методисту Центра общественного здоровья и медицинской профилактики РА Елене САКАШЕВОЙ.

— Елена Викторовна, сколько овощей и фруктов нужно есть в день?

— По данным Всемирной организации здравоохранения, каждый взрослый человек ежедневно должен употреблять минимум 400 граммов свежих плодов и зелени. Конкретная норма потребления варьируется индивидуально и определяется такими факторами, как возраст, пол и степень повседневной физической нагрузки.

— Расскажите, пожалуйста, в чём польза плодоовощной продукции?

— Регулярное потребление достаточного количества овощей и фруктов оказывает комплексное благотворное влияние на организм человека. Они способствуют гармоничному росту и правильному физическому развитию детей, помогают увеличить продолжительность активной жизни и поддерживают эмоциональное равновесие и психологический комфорт взрослых. Благодаря высокому содержанию антиоксидантов и биологически активных соединений регулярное потребление свежей растительной пищи эффективно защищает сердечно-сосудистую систему, снижает вероятность возникновения злокачественных новообразований и хронических воспалительных процессов. Кроме того, богатый ассортимент пищевых волокон улучшает пищеварительные процессы, нормализуя микрофлору кишечника и предотвращая развитие избыточного веса и сахарного диабета. Наконец, постоянное присутствие овощей и фруктов в повседневном рационе значительно укрепляет иммунную защиту организма, повышая устойчивость ко многим инфекционным заболеваниям и сезонным простудам.

— Есть ли польза от термически обработанных овощей и фруктов?

— Овощи и фрукты предпочтительно есть несколько раз в день в течение всего года в свежем виде. Благодаря этому будет обеспечено достаточное количество растворимых пищевых волокон, витаминов С, Р, К, фолиевой кислоты, каротина, минеральных веществ (калия, магния), а также ряда биологически активных веществ, таких как фитостерины и флавоноиды, играющих важную роль в профилактике алиментарно-зависимых заболеваний.

— Какие плоды наиболее полезны?

— Мировые исследователи выделяют брокколи, морковь, баклажан, кабачок, чеснок, свёклу и белокочанную капусту. Они богаты витаминами С и А, антиоксидантами, фолиевой кислотой и кальцием. Эти овощи стимулируют работу кишечника, полезны при сердечно-сосудистых заболеваниях и помогают предотвратить ожирение. Среди самых полезных фруктов — яблоки, киви и апельсины. Особенно благотворное влияние на все функции организма оказывают плоды с высоким показателем клетчатки.

— Будет ли польза, если есть какой-то один овощ каждый день?

— Набор продуктов должен быть разнообразным, и в идеале сочетать овощи и фрукты разных цветов, ведь каждый из них несёт свою пользу. Например, синие/фиолетовые/черные продукты полезны, потому что они содержат соединения, которые обладают противораковым, противовоспалительным действием и могут защитить мозг, сердце и сосуды, поддерживают память. Зеленые — содержат хром, что уменьшает тягу к сладкому. Красные — содержат фитонутриенты, которые могут помочь снизить риск некоторых видов рака, а также защитить мозг, сердце, печень и иммунную систему. Оранжевые — помогают защитить иммунную систему, глаза и кожу, а также снизить риск развития рака и сердечных заболеваний. Желтые — богаты соединениями, которые обладают противораковым и противовоспалительным действием и могут защитить мозг, сердце и сосуды, глаза и кожу. В эту категорию входят орехи, фрукты, овощи, бобовые, специи, семена и цельнозерновые продукты, полезные для здоровья.

— Современные родители сталкиваются с проблемой: дети не любят фрукты и овощи. Дайте ваши рекомендации, как помочь в такой ситуации?

— К сожалению, вы правы. Сегодня многие семьи сталкиваются с проблемой недостаточного употребления детьми овощей и фруктов, что негативно сказывается на детском здоровье и общем развитии. Чтобы исправить ситуацию и сформировать правильные пищевые привычки, родителям рекомендуется воспользоваться проверенными способами вовлечения ребенка в полезный рацион.

Во-первых, личный пример родителей играет ключевую роль. Дети склонны повторять привычное поведение близких, поэтому регулярное включение родителями овощей и фруктов в собственный рацион станет наглядным стимулом для подражания. Важно открыто демонстрировать удовольствие от еды и рассказывать ребенку о преимуществах здорового питания доступным языком.

Кроме того, полезно привлекать детей непосредственно к процессу выбора и приготовления пищи. Совместное обсуждение покупок, участие в выборе ярких и привлекательных продуктов, помощь в создании простых блюд вроде фруктовых коктейлей или легких салатиков пробуждают интерес и формируют позитивное отношение к полезным продуктам.

Еще один эффективный метод — превращение приема пищи в занимательную игру. Ярко украшенные блюда, фигурки из ломтиков моркови, огурца или яблок, тематические конкурсы на оригинальность оформления тарелок делают трапезу интересной и привлекательной для малышей.

Также хорошим вариантом является использование скрытого добавления овощей в любимые блюда ребенка. Незаметно введенные в состав любимых блюд мелко порубленные кабачки, брокколи или тыква сделают питание разнообразнее и полезнее, не вызывая протеста.

Важно избегать чрезмерного давления и принуждения, предпочитая спокойные беседы о важности правильного питания. Объясняя простым и понятным языком ценность витаминов и минералов, содержащихся в овощах и фруктах, родители смогут заинтересовать ребенка и мотивировать его самостоятельно выбирать здоровые продукты.

Наконец, формирование устойчивых семейных традиций, связанных с совместным приготовлением и приемом здоровой пищи, позволит закрепить положительные ассоциации и сделает правильное питание естественной частью образа жизни всей семьи.

— Что бы вы пожелали нашим читателям?

— Я скажу коротко: питайтесь правильно и будьте здоровы!

БУЗ РА «Центр общественного здоровья и медицинской профилактики»